高艳梅的衡山双城铁锅炖羊肉怎么做秘密酱料是什么 先将羊排放进凉水中,煮沸后把血沫子撇干净。放进以上调料(花椒、姜片、干辣椒、地角角) 这个就是羊排啦!现在都是真空包装,...
先将羊排放进凉水中,煮沸后把血沫子撇干净。放进以上调料(花椒、姜片、干辣椒、地角角) 这个就是羊排啦!现在都是真空包装,真方便呀! 撇完沫子了 然后把调料放进去开始煮肉咯!起码得1个小时! 煮到快熟的时候换到大点铁锅里,分别放入萝卜、粉条、豆腐。
汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐,番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。
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